裾野のカフェ　楽風　のスタッフブログ

農家さんにウコッケイの卵をもらいました

その卵で酢卵を作ると健康になると教わり試してみました



　綺麗に洗った鵜コッケイの卵を酢１８０～２００ｃｃのお酢に漬けます

　殻がどんどん溶けてぶくぶく泡みたいなものが出てきて．．．

　　　

　　３５時間くらいつけると中の薄皮だけになってしまいました→それでいいんだそうです

　　　

　　箸で薄皮を突っつくとプッチと膜が破れてちょっと固まった黄身が出てきました

　　それをよーくかき混ぜると酢卵の完成！！！

　　

　　完成したものを１週間ぐらいで飲むそうです

　　まずい！！！

　　　そのままだと本当にまずい　　　　蜂蜜と水で割ったら飲めました
　
　　　冷蔵庫で保管します　　　ちょっと疲れ気味の私にとって元気の源になると良いな